根據(jù)齊魯。com 26日?qǐng)?bào)道，隨著《舌尖上的中國(guó)3》的播出，章丘鐵鍋火了。章丘“同升勇”和“鎮(zhèn)三環(huán)”品牌鐵鍋負(fù)責(zé)人劉告訴記者，在2月19日《舌尖上的中國(guó)3》播出后的幾分鐘內(nèi)，消費(fèi)者在網(wǎng)上搶劫了他們庫存的2000多個(gè)鐵鍋。短短幾天，幾十萬盆的訂單就扔向了他們?！奥尻柤堎F，章丘無鍋”成了時(shí)下的熱門詞匯。
圖片來自齊魯。com
2月26日，記者在濟(jì)南李寬“同升勇”手工鐵鍋體驗(yàn)店看到，前來咨詢購買鍋的顧客還是很多，工作人員表示沒有貨源。同時(shí)，為了維護(hù)品牌的清白，“同升勇”、“真三環(huán)”也暫時(shí)將鐵鍋產(chǎn)品從電商平臺(tái)移除。
然而網(wǎng)上卻出現(xiàn)了章丘鐵鍋品牌化或者造假的現(xiàn)象。記者從電商平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，部分店鋪品牌并非章丘《舌尖3》播出的“同升勇”、“鎮(zhèn)三環(huán)”手動(dòng)鐵鍋，但仍標(biāo)有“舌尖上的中國(guó)3”、“手動(dòng)鍛造3.6萬拍”字樣?，F(xiàn)在很多wok上也貼著“章丘手工鐵鍋”的字樣。
“經(jīng)過12道工序，18次加熱，3.6萬次鍛造”，濟(jì)南市章丘區(qū)鑄造行業(yè)歷史悠久。早在唐朝，冶鐵、煉鐵居全國(guó)第一，元末發(fā)展成為著名的“鐵匠之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，章丘市注冊(cè)的鍋廚具生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)體戶有16家，銷售企業(yè)和個(gè)體戶有500多家。
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章丘生產(chǎn)鐵鍋的企業(yè)和個(gè)體戶雖然很多，但《舌尖3》播出涉及章丘“同升勇”“鎮(zhèn)三環(huán)”手工鐵鍋。在接受記者采訪時(shí)，許多消費(fèi)者表示，他們寧愿等待，也不愿購買品牌或假冒章丘鐵鍋。也有人懷疑網(wǎng)上賣的章丘鐵鍋的制作工藝是否能達(dá)到《舌尖3》所示的水平。有沒有行業(yè)或者產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？章丘產(chǎn)的鐵鍋能叫章丘鐵鍋嗎？
針對(duì)這個(gè)問題，記者采訪了濟(jì)南市章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)量科科長(zhǎng)邢杰帥。他說，為了加強(qiáng)章丘鐵鍋的規(guī)范化管理，加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)手工藝品的保護(hù)，章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局等相關(guān)部門深入“鎮(zhèn)三環(huán)”生產(chǎn)廠家，與企業(yè)進(jìn)行了面對(duì)面的溝通和了解情況。目前，我們正在幫助企業(yè)制定手工鍛造鐵鍋的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在初稿已經(jīng)形成，正在邀請(qǐng)山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究所的專家進(jìn)行討論。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，將解決章丘手工鍛造鐵鍋沒有標(biāo)準(zhǔn)的問題。此外，還將引導(dǎo)鐵鍋廠家和工匠建立手工鐵鍋行業(yè)協(xié)會(huì)，通過協(xié)會(huì)統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品價(jià)格和銷售渠道。
據(jù)悉，章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局正在積極與上級(jí)溝通，未來將通過注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)保護(hù)章丘鐵鍋。以后只有用“同生勇”“鎮(zhèn)三環(huán)”鐵鍋的生產(chǎn)工藝制造出來的手鍛鐵鍋才能稱為章丘鐵鍋。
齊魯網(wǎng)
作者李鵬飛實(shí)習(xí)記者張瑞志
首都師范大 學(xué)